¡Hola amigos!
Esta mañana he visto en el tiempo que quizá nieve en la península este fin de semana. Solo de pensarlo me dan escalofríos y me apetece tomar algo calentito. Por eso pensé que esta receta sería ideal para esas jornadas invernales.
Se trata de una menestra de las de toda la vida versión rápida y fácil. ¡Y muy rica, claro!
Os contaré cómo hacerla en plato único con carne, huevo o seitán. Otra gran ventaja de estos guisos es que podemos dejarlos de un día para otro y están incluso más buenos.
Vamos allá.
Ingredientes (plato único en la comida):
| Ingredientes | Plan 1 | Plan 2 | Plan 3 | Plan 4 |
| Patata | 150 g | 180 g | 220 g | 250 g |
| Zanahoria | 75 g | 100 g | 125 g | 150 g |
| Repollo | 100 g | 150 g | 200 g | 250 g |
| Cebolla o puerro | 50 g | 70 g | 90 g | 100 g |
| Aceite de oliva | 1 cuch. de postre | 1 cuch. de postre | 2 cuch. de postre | 2 cuch. de postre |
| Carne de ternera o seitán o bien Huevos duros | 80 g 1 | 100 g 1 | 150 g 2 | 180 g 2 |
* Que no falte el pimentón dulce, le dará un toque de sabor exquisito y más profundidad.
Elaboración:
1. Trocea la cebolla o el puerro muy finitos y dóralos con el aceite indicado en una cazuela. Baja el fuego para que no se quemen.
TRUCO: si añades un poquito de bicarbonato se dorará mucho antes y quedará estupenda.
2. Trocea la patata (previamente pelada), la zanahoria (puedes dejarle la piel si la lavas muy bien) y el repollo en tiras.
3. Cuando la cebolla o el puerro estén dorados añade el pimentón a tu gusto y la carne o el seitán partidos en daditos: dale unas vueltas para que cojan color durante unos 5 minutos. Añade justo después la patata, la zanahoria y el repollo y mezcla bien.
4. Cubre con agua (no demasiada) (o con caldo), pon a punto de sal y tapa la cazuela. Deja cocer 15 minutos a fuego medio y listo.
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Soy María Astudillo Montero,
Especialista en Nutrición y elaboración de dietas.
Dirijo este blog.
Soy co-fundadora de ALEA.